2005年06月の記録
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丼といえば麻婆丼。
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なかなか雨らしい雨が降らず、蒸し暑い日が続く今日この頃。
皆様はいかがお過ごしでしょうか？
暑いからといって冷たいものばかり食べていては元気がでません。
そんな時こそ四川のパワー、麻婆丼!!
汗をたっぷりかきかき、うちわを片手にふうふうはぁはぁ言いながら
ガツガツ食べましょう。
カプサイシンの効果で、ダイエットになるかも？！
（2005.06.30）
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ジャージャーめ〜ん。
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こう暑い日が毎日続くと食欲がなくなるものである。
そこで今日登場のまかないは、ジャンジャジャーン!!
ジャージャーみぇ〜ん。
みならいの時に初めて先輩からまかないの時に作ってもらい、
こんな美味いものがあるのかと感動した。
昔は裏メニューでしかなかったが、今では結構色んなお店で
食べることが出来る。
冷たい麺に熱い具、そして冷たいきゅうりが非常に
マッチしている。夏に是非一度は食べたい麺料理である。
ＰＳ．今日から７月のコースを菜譜のコーナーに載せているので
見てください。そして、予約をして下さい。
お待ちしております。
（2005.06.28）
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美容と健康の杏仁豆腐
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今日はお客様が、美容に良い料理をリクエストされたので、
デザートには今ブームの寒天を使った、昔ながらの杏仁豆腐を
作りました。
ギンギンに冷やして辛い料理の後に食べてもよし、食後のデザート
に食べてもよし、でも、最も美味しい食べ方は、
食前(空腹時)に食べることである。
（2005.06.27）
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思い出の酢豚。
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今日はとても懐かしい方が来店された。
なぜか無性にうれしかった。料理でいえば酢豚。
たまに無性に食べたく(会いたく)なる。
特にこの夏は、甘ずっぱさと肉のジューシーさが、
香り、味、余韻、全てにおいて満足。体が元気になってきた。
（2005.06.25）
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今日のまかない、たんたん麺(汁あり)
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梅雨だというのに雨が降らん。
な〜んか食べたいけど、何食べていいかわからん。
そんな時は何も考えずにたんたん麺(汁あり)
ようわからんけど美味い！
いい汗かいたよ。よしゃ!!
今度の７月のメニューには汁なしたんたん麺入れてみよっか。
（2005.06.24）
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敵ながらあっぱれ!!
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今日はカープの野村選手が２０００本安打達成。
私達は目の前でその瞬間を見れて、感動。
敵ながら(沙華菜はヤクルトファン)、あっぱれ。
私たちも、料理を通じてお客様に感動を与えたいです。
（2005.06.23）
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初夏の香
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日に日に暑くなり、鮎の季節がやってきました。
初夏の沙華菜の定番、鮎の燻製。
八角、桂皮(にっけ)、中国酒などにつけこみ、
風干しし、ジャスミン茶で燻す。
かほりと苦味のハーモニー。
お酒のつまみにピッタリ!です。
（2005.06.20）
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くせになりますダールー麺
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本日のまかないは、酸辣打滷麺(サンラーダールーメン)withちょっと
麻婆。
ダールー麺は、すっぱくて辛い酸辣湯(サンラータン)の麺バージョン。
お客さんのリクエストにより作った、今では沙華菜の名物料理の
一つです。くせになります。寒〜い冬でも美味しいけれど、
今日みたいな暑〜い日でも、これを食べると疲れが
ふっとびます。
（2005.06.18）
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珈琲杏仁
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本日の宴会のデザートは、沙華菜特製【珈琲杏仁】。
やわらか杏仁豆腐の上に杏仁のアイスをのせて、珈琲パウダーを
ひとふり、バーナーでジュジュッ。
沙華菜のオリジナルデザートです。
（2005.06.17）
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煙の魔力。
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本日の仕込み。
炭火焼チャーシュー。
薫煙効果で、甘辛いチャーシューがさらに「美味でございます〜。」
今日のまかないは、この炭火焼チャーシューと小松菜で炒飯にして
食べました。
（2005.06.15）
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新作スウィ―ツ完成!!
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初夏の新作スウィ―ツ完成!!
名付けて【抹茶ココナッツアイスＮ。】
今後、コースの中に組まれることもあります。
（2005.06.14）
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リニューアル沙華菜
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沙華菜の店内写真です。
狭〜い・狭い沙華菜ですが、家族で頑張ってやっています。
中華料理が好きな人、楽しく美味しくお酒が飲みたい人など、
大人の隠れ家沙華菜へどうぞ。
（2005.06.12）
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まいう〜魯肉飯。
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写真の料理は台湾魯肉飯(タイワンルーローハン)。
本日のまかないです。
はまりにはまって毎日のように食べていま〜す!!
よく味の染み込んだ煮タマゴ、中華味噌で炒めたそぼろ肉、
ピリ辛高菜炒め、そして、とろ〜り豚の角煮、この【四味一体】に
ちょびっと辛子をつけて、ぐちゃぐちゃにまぜ・マゼ・混ぜて食べる
スペシャル丼!!あ〜おいしかった。
（2005.06.11）
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嬉しげに初めての日記!!
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沙華菜も店内をリニューアルし、ＨＰを設立し、ロゴも少々変え、
新しく【食彩中華 沙華菜】となり、新たな気持ちで頑張ります。
只今６月のおすすめコースを提供しておりますが、
７月はリニューアル企画として、沙華菜らしい特別なメニューを、
只今考えております。乞うご期待!!
そろそろ梅雨にはいりますが、沙華菜で美味しい中華を食べて
元気になりましょう!!
ＨＰ設立記念として、６月のおすすめ３，５００円コースを、
『このＨＰを見た』とご予約していただいた方に限り、
ワンドリンクサービスをさせていただきます。ただし５００円以内の
ものにさせていただきます。
ご予約のお電話お待ちしております。
（2005.06.10）
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