2006年01月の記録
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本日のまかない
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【蒸し鶏と金華ハムと香菜のピリ辛和え】＆【光麺(こうめん)】
今日は上湯(シャンタン)スープをとったので、シンプルに
光麺(素ラーメン)を作りました。そして、スープで使用した鶏と
金華ハムをさいて香菜とピリ辛風にあえました。
残り物ではありますが、非常に美味しかった。
これぞ本当のまかないである。
（2006.01.31）
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明日は春節(旧正月)です。
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２９日、旧正月を迎えるにあたり、餃子を作りました。
水餃子でももちろん美味しいのですが、焼くともっちり、カリッ！
の食感！！
香菜(シャンツァイ)と共に、特製のピリ辛醤(ジャン)をつけて食す。
（2006.01.28）
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本日のまかない
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本日のまかないは、【麻婆豆腐】でした。
寒い日が続くので、ピリ辛で体を温めたかったので麻婆豆腐にしました。
写真の緑色の野菜は葉ニンニクといって、正式な麻婆豆腐や回鍋肉に
入れる野菜です。
香りはそれほどきつくなくて、食べやすいです。
２月から始まるおすすめコースでこの麻婆豆腐をチョイスすることが出来ます。
（2006.01.27）
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えっ？中華にもぜんざい？！
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【薬膳アイスぜんざい】
このデザートは、お客様の梅川さんのリクエストで作りました。
今風邪やインフルエンザが流行していますが、このぜんざいには、
風邪予防やむくみ予防の効果があります。
はすの実やゆり根が一緒に煮込んであり、仕上げに杏仁ソースをかけます。日本のぜんざいとは違って、風味があります。
是非、おまかせコースの御予約時にリクエストしてみて下さい。
（2006.01.22）
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またまたルーロウ飯。
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今日はむしょうに食べたくなったので、ルーロウ飯を食べました。
沙華菜の名物料理にしていきたいです。
一度食べるとクセになる味です。
（2006.01.19）
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本日のまかない
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本日のまかないは、【チャーシュウ葱そば】でした。
自家製のチャーシュウを細切りにし、白髪葱をのせて、
熱々油をジュッ！
香り高いラーメンの出来上がり。
（2006.01.10）
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本日の特別営業御予約メニューより
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・前菜四種
ホタテ貝柱のスモーク茉莉花茶(ジャスミンティー)の香り
牡蠣のシンガポールグラタン
金針菜の生ハムロール
タコのチリソース ピンチョススタイルで
・和牛しゃぶ 中国温野菜添え
・海老と台湾豆苗のシンプル炒め
・三元豚ヒレ肉の黒酢スブタ
・たらば蟹とブラックシャークの汁そば
・洋梨布甸 マスカルポーネアイスをのせて 中国茶と共に…
（2006.01.08）
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お手伝いのご褒美
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本日は、娘の私が冬休み最後の手伝いでした。
まかないとして、リクエストの海老チリを作ってもらいました。
ソースもご飯にかけてすべてきれいに食べました。
プリプリの海老とピリ辛で、とても美味しかったです。
何度食べても海老チリは美味しい〜！！
（2006.01.07）
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平成１８年の沙華菜が始動しました。(昨日から)
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今日は雪がちらちらしていたので暖か野菜たっぷり汁ビーフンを食べました。
お腹いっぱい、でもヘルシー。
たまにこんな野菜いっぱいの麺料理食べたくなりますね。
（2006.01.06）
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新年好(シンニェンハオ)
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新年明けましておめでとうございます。
皆様お正月をいかがお過ごしでしょうか。
今年は天気もよくて過ごしやすいですね。
昨年同様沙華菜を可愛がって下さい。
（2006.01.02）
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